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沙县小吃并非大家想的连锁经营

说起福建沙县,很多人可能不知道,但提到沙县小吃

一碗拌面、馄饨,一小碟腊鸭,这些食物随着“沙县小吃”的牌子越叫越响,短短几年迅速走向武汉、北京、广东、海南等10多个省市,以及美国、新加坡、中国香港等国家和地区。来自沙县小吃办的数据,沙县小吃产业年营业额超过40亿元,小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。沙县县政府甚至专门成立了科级单位——小吃办,重点支持小吃行业的发展。

统一的品牌、统一的餐具、几乎统一的口味和忠诚的顾客群,让不少连锁餐饮店都望而生羡,但沙县小吃并非连锁经营,而是趟出了一条具有沙县特色的发展之路。